梅仕事2020 その1

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    糸島の ヨガ & ハーブ・アロマ教室

     

    SakuYoga+herb です。

     

     

     



    今年も梅の季節がやってきました!


     

     

    毎年ちぎらせて頂いてる小富士の梅

     

    今年はミツバチがいないらしく、結実しているものが少ないとのこと・・

     

    恒例の梅ちぎりは中止になりました。

    (私はご近所ということで、後日梅干し用だけちぎらせて頂くことに)

     

     

     

     

    ということで

    青梅は、糸島くらし・ここのきさんにて

    わかまつ農園さんの無農薬梅を購入。

     




     

    とても綺麗なプリプリの青梅です♡

     

     

     

    今年どうしても作りたかったのは

     

    梅肉エキス

     

     

     

     

     

     

     

    青梅の実を細かく砕いて果汁を搾り

    鍋で煮詰める。

     

     

    とっても簡単なようですが

    1行目の作業がなかなか大変。。

     

     

    800gの青梅から30gほどできた梅肉エキス。

     

    血流改善、免疫力向上、感染症予防、疲労回復、食中毒予防などなど・・

    まさに今の季節に必要な効能が詰まっているとのこと。

     

     

    味は強烈に酸っぱいですが

    持っていれば安心の万能薬と思ってます。

     

     

     

     

    搾りかすは水と砂糖を足してジャムに。

     

     

    青っぽい苦みがありますが

    そこが美味しい♡

     

     

     

    そして

     

     

    青梅とレモンと河内晩柑の発酵シロップ。




     

    庭のハーブや野草もたっぷり加えました。

     

     

    やっぱり梅の香りの発酵シロップは格別!

     

    たまりませんな♡

     

     

     

     

     

     

     

     















     

     

     

     



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