発酵シロップ作り講座2019 その4

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    糸島の ヨガ & ハーブ・アロマ教室

     

    SakuYoga+herb です。






    先日の

     

    『小富士の梅を使った発酵シロップ講座』 その1

     

     

     

     

     

     

    今回ご参加下さったのは。

     

     

    私の姉でございました。笑

     

    (決してサクラで読んだわけではございません〜笑)

     

     

     

    今、実家でも梅が実っており、

    梅仕事に勤しんでいる姉。

     

    梅シロップも作っていましたが

    発酵シロップ、という新しい分野に興味があった模様です。

     

     

    と思いきや

    発酵の話、砂糖の話も聞いてるんだかいないんだか・・・

     

     

     

    でもとっても楽しそうにノリノリで作ってくれました!!

     

     

     

     

     

     

     

    今日の果実は梅・杏・枇杷 全て糸島産無農薬。

     

     

    ハーブはローズマリー、ペパーミント、ゼラニウム、

    オレガノ、ラベンダー、赤紫蘇、ヤロウ、月桂樹、レモンバーム。

     

     

    コレほんとにめちゃめちゃいい香りなんです♡

     

     

     

     

     

    美味しくできますように。

    ちゃんと育ててね〜。

     

     

     

     

    ご参加ありがとうございました☆




     

    ↑ 講座後のおやつは姉のお土産。

     

    地元レーブドベベの季節のフルーツタルト。

    やっぱ美味しいわぁ〜〜♡


     

     

     

    ちなみに。

     

    私が先週水曜日(6/5)に仕込んだ、梅・杏・枇杷のシロップ。

     

    土曜日(6/8)にはこんなにプクプク♡





     

     

    梅は特に発酵が早いです。

     

    発酵シロップは酵母発酵。

    長く浸けておくとアルコール臭がきつくなります。

     

     

    上の状態になればもう濾して頂いてよいです。

    特にアルコールに弱い(奈良漬でも酔っぱらうなど)方などは

    早めに濾して冷蔵庫での保管をオススメします。

     

     

     

     

     

     

     

     

     



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