季節の手しごと −梅 −

0

     

     

     

     

     


    糸島の ヨガ & ハーブ・アロマ教室

     

    SakuYoga+herb です。

     

     

     

     

     

     

    ブログUPをモタモタしてる間に

    すっかり夏になってしまいました。。
     

     

     

    かれこれ2ヵ月ほど前のことになりますが

    備忘録として梅仕事の話。

     

     

     

     

    今年も梅林の守り人、森さんに

    梅をちぎらせて頂きました!

     


     

    ぷりっぷりの青梅♡

    白加賀という品種だそうです。

     

     

     

    しかし、青いままでいてくれるのはほんの2〜3日。

     

    あっちゅー間に追熟してしまいます〜〜


     

     

     

    これを発酵シロップに♪

    合わせるのは庭のハーブたちと、買ってきたラベンダー。




     

     

     

     

     

    梅の甘酸っぱ〜い香りとラベンダーの香り、

    超絶マッチするんですぅ♡



     

    混ぜるたびに酔いそうなくらいうっとり♡♡

    もちろん味も♡

     

     

    完成写真はないですが、

    発酵シロップ講座にご参加頂いた方にお出ししています。

    普通の梅シロップとの味の違いも楽しんで頂けたようです♪

     

     

     

    青梅はその他

    醤油漬けとブランデーリキュールを使った梅酒に。

     

    追熟してしまった梅は梅ジャムに。
     

     

     

     

    そして、それから約20日後。

     

     

    今度は完熟梅の梅ちぎりへ。

     

    左は南高梅、右が豊後梅。


     

     

    このグリーン、オレンジイエロー、ピンクの

    グラデーションに萌え萌え♡





     

    撮りまくる。笑

    自然の色はホントに美しいです!

     

    以上が豊後梅。杏のようにくっきり割れ目が入ってるのが特徴。

    赤ちゃんのお尻みたい♡

     






    こちらは南高梅。ちょっとそばかすが多いです。

     

     

    梅干し用に、焼酎をまぶし、塩をすり込みます。

     

     

    今年は白干し梅用に、豊後梅 1.3キロ

    紫蘇梅用に、豊後梅 1.8キロ、南高梅 2キロ。




     

     

    重石をして、梅酢が上がってくるのを待ちます。

     

    つづく〜〜

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     



    calendar

    S M T W T F S
      12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    27282930   
    << September 2020 >>

    selected entries

    categories

    archives

    recent comment

    • ラスト寺ヨガ&坐禅会@常泉寺
      Yukico
    • ラスト寺ヨガ&坐禅会@常泉寺
      icuco
    • 『早春茶 −芽ぶき−』リリースです♪
      Yukico
    • 『早春茶 −芽ぶき−』リリースです♪
      icuco
    • 発酵シロップ講座2018 その8
      yukico
    • 発酵シロップ講座2018 その8
      icuco
    • またまた発酵シロップ講座 レポ♪
      Yukico
    • またまた発酵シロップ講座 レポ♪
      icuco
    • セルフプラクティス - バックベンド -
      Yukico
    • セルフプラクティス - バックベンド -
      icuco

    links

    profile

    search this site.

    others

    mobile

    qrcode

    powered

    無料ブログ作成サービス JUGEM